Bất kỳ ai khi mới bắt đầu nấu ăn và cắt hành tây cũng đều bị nước mắt. Cùng xem ngay bài viết này để biết những cách để cắt hành không lo cay mắt nữa nhé!
Hành tây là loại nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn và cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên việc sơ chế hành khiến nhiều chị em nội trợ luôn e dè vì hơi của hành tây gây cay mắt. Cùng Lương khám phá những cách cắt hành hiệu quả mà không lo cay mắt nhé.
Dùng một con dao thật sắc để cắt hành
Dùng một con dao thật sắc sẽ giúp cắt hành tây một cách thật nhanh chóng và gọn để các enzym gây cay mắt trong hành tây không bị tiết ra nhiều, từ đó bạn sẽ không còn cảm thấy cay mắt nữa.
Cho hành vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi cắt
Trước khi sơ chế, bạn hãy cho hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, nhiệt độ thấp sẽ ngăn các chất gây cay mắt không phát tán vào không khí khi cắt hành.
Cắt hành trong nước
Bạn thử cắt hành trong thau nước hoặc để thớt dưới vòi nước đang chảy rồi bắt đầu cắt hành như bình thường, chất gây cay sẽ bị nước rửa trôi nhanh chóng. Hoặc trong khi cắt hành bạn có thể nhúng dao vào nước sau vài lần cắt để chất cay không bám lại trên dao gây cay mắt.
Cắt hành gần hơi nước nóng
Hơi nước nóng tỏa ra sẽ giúp hút và hòa tan các khí cay giúp bạn cắt hành một cách dễ dàng hơn.
Dùng chanh hoặc giấm đường chà xát lên bề mặt dao
Bạn dùng nửa quả chanh chà xát lên bề mặt dao cắt hành hoặc thoa đều một ít hỗn hợp giấm đường lên mặt thớt, với cách này khí lưu huỳnh trong hành tây sẽ được chanh và giấm đường hấp thụ hết, từ đó hạn chế cay mắt.
Chà xát khoai tay lên dao
Trước khi thái hành bạn có thể cắt một củ khoai tây rồi chà xát khoai tây lên bề mặt lên dao, khoai tây sẽ giúp giảm lượng tinh dầu trong hành thoát ra vàbay lên mắt một cách hiệu quả.
Nếu bạn thử từng cách riêng bên trên không cảm thấy hiệu quả thì thử kết hợp 2-3 cách lại với nhau nhé, biết đâu sẽ có hiệu quả bất ngờ! Chúc các bạn thành công!
